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食物浪费调查:人熟就节省 陌生就浪费

作者:陈东 来源:网络整理 点击数: 发布时间:2019年10月30日

编辑动机

中国农业大学专家课题组对大、中、小三类城市共2700桌不同规模的餐桌中剩余饭菜的蛋白质、脂肪等进行系统分析,保守推算,我国2007年至2008年仅餐饮浪费的食物蛋白质就达800万吨,相当于2.6亿人一年所需;浪费脂肪300万吨,相当于1.3亿人一年所需。综合推算,我国消费者仅在规模以上餐馆的餐饮消费中,每年至少倒掉了约两亿人一年的口粮。如此严重的食物浪费现象,让人触目惊心。

在随机走访调查中,记者发现了一个有意思的现象:外出就餐的浪费情况和就餐者相互之间的熟悉程度有关,越是熟悉的人点餐越节省,人越不熟就会越浪费。

·记者走访·

酒店宴席 大多菜品吃不完

“婚宴那才叫浪费,每桌都会有两道菜基本没动,甚至四五道,看着都心疼。只能让亲友尽量打包回去。”去年刚结婚的程女士置办婚宴时感受最深的就是浪费。

4月26日晚上7点,主要负责宴会餐的官房大酒店,偌大的饭厅里只有寥寥几桌在就餐。就算是这样冷清的时候,每天也有100公斤的泔水;有宴席的时候,每天会产生泔水两百公斤左右。

酒店负责人说一桌菜一般是六七百至千元左右,16个菜,一桌招待客人10个。“在宴席的时候,菜一般都会有很多道,所以大部分都吃不完,也有一些会吃完,主要看客人的口味。”

私家菜餐馆 公款消费最浪费 家庭用餐最节省

私房菜馆老板李女士告诉记者:“我们的菜比较精致,分量不多,但还是有不少人点多了,也不打包,至少60%以上用餐的顾客都有浪费的行为。”她说,剩下的菜餐厅都是直接倒到垃圾桶里,有时候觉得太可惜了,就拿下去喂狗。在所有顾客中,公款消费最浪费,家庭聚餐最节省。

·随机调查·

人越熟越省 越生疏越浪费

在“去餐馆就餐,吃剩的会打包吗?”的调查中,记者随机调查了64位不同身份、不同年龄段的受访者,其中包括27名大学生,8位50岁到64岁的中老年人,以及29位不同职业的人士。

根据随机调查,习惯打包剩菜的仅有6位受访者,其中4位为中老年人,理由是“看不习惯浪费”;12位受访者表示不愿打包,其中男性占到七成,理由多为“没必要,懒得拿,丢面子”。

事实上,超过七成的受访者都不愿浪费粮食,这部分人称,是否浪费会视情况而定。在什么情况下打包?46位受访者称会考虑共同就餐人员、埋单者、所剩饭菜分量与质量、卫生条件等主要条件。

其中多数受访者称打包与否最关键在于和谁吃饭,“如果是家人吃饭,比较好的朋友熟人吃饭,就打包。”如果是和陌生人吃饭则不会打包,“尤其是在外应酬,一堆陌生人,那是肯定不能打包的,会影响形象。”

·延伸阅读·

有必要立法遏制食物浪费

面对日益严重的食物浪费现象,不少人呼吁法律出手予以遏制和引导很有必要。

1.要通过立法加强节约食物资源的制度建设。可借鉴国外经验与教训,结合自身的实际情况,制定相关法律与条例,促进食物资源的节约,增加对浪费行为的约束与处罚。

2.要通过立法大力倡导节约食物的社会风气。

3.通过立法逐步推行分餐制。

(连惠玲 黎娅如)

(编辑:admin)